Andouille du Val d'Ajol crue

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L'andouille du Val d'Ajol JOLIVAL est la grande spécialité du village du Val d'Ajol (village classé site remarquable du goût). L'andouille du Val d'Ajol est une andouille de viande (...)

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Plusieurs conditionnements possibles.

Déclinaisons	Caractéristiques	prix	Ajouter
x1	x1	11,00 € TTC 20.00 € / kg	11,00 € TTC
x2	x2	16,90 € TTC 16.55 € / kg	16,90 € TTC
x3 Gros conditionnement	x3 Gros conditionnement	21,90 € TTC 14.74 € / kg	21,90 € TTC

Andouille du Val d'Ajol crue

L'andouille du Val d'Ajol JOLIVAL est la grande spécialité du village du Val d'Ajol (village classé site remarquable du goût). L'andouille du Val d'Ajol est une andouille de viande fumée à l'ancienne au bois de hêtre.
L'histoire de l'andouille du Val d'Ajol est trés ancienne. Elle remontrait au Moyen-Age, où les charcutiers du village du Val d'Ajol auraient créé une spécialité pour nourrir les visiteurs et les exposants d'une foire agricole qui se passait le 3ème lundi de février. Le Roi Louis Philippe aurait beaucoup apprécié ce rendez-vous rural et ordonné sa préservation en 1831.
Depuis plus de 50 ans, la confrérie Taste andouille du val d'Ajol veille à la préservation de cette recette fabriquée par 5 charcutiers.

Composition & conseils

Tous les secrets sur notre produit

Associations

Moutarde au raifort ou raifort doux, crème d'Albert et un verre de Mystic Gris (côtes de Toul).

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Energie

928 Kj

223 Kcal

Matière grasse

dont acide gras saturés

16.781g

6.402g

Glucides

dont sucres

0.606g

0.424g

Protéines

17.455g

Sel

2.039g

Composition

Viande de porc origine France, panse de porc origine France, sel, épices, vin rouge, conservateur : E250. Boyau naturel

Préparation & suggestion

L'andouille du val d'Ajol se cuit à l'eau frémissante pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez également la préparer en papillottes en ajoutant du vin blanc Riesling et de la moutarde.
Ce produit peut être congelé.

L'andouille du Val d'Ajol doit être consommée cuite. L'andouille du Val d'Ajol peut être préparée en rondelles 0,5 cm dans une salade de pomme de terre tiède ou avec des pommes de terre cuites à la vapeur arrosées de crème d'Albert (crème de munster au Gewurztraminer) et une salade verte fraîche et croquante !