Jambonneau arrière fumé cuit au foin - 1.4kg

Référence: #15

18,06 €

TTC

Le jambonneau arrière cuit au foin PIERRAT est la tradition culinaire de nos vallées vosgiennes . Le jambonneau arrière cuit au foin était le plat des demandes de fiançailles d'autrefois. (...)

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La pièce de jambonneau arrière cuit au foin sous vide

Jambonneau arrière fumé cuit au foin - 1.4kg

Le jambonneau arrière cuit au foin PIERRAT est la tradition culinaire de nos vallées vosgiennes. Le jambonneau arrière cuit au foin était le plat des demandes de fiançailles d'autrefois. Le jambonneau arrière était emballé dans un linge de Gérardmer avec du foin de montagne et cuit de longues heures dans de l'eau frémissante. La Charcuterie PIERRAT l'a remis au goût du jour dans les années 1990.

Composition & conseils

Tous les secrets sur notre produit

Associations

Vin gris fruité des Vosges, Riesling, vin rouge Paradoxe

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Energie

587 Kj

140 Kcal

Matière grasse

dont acide gras saturés

5.479g

1.984g

Glucides

dont sucres

1.808g

1.351g

Protéines

20.795g

Sel

2.179g

Composition

Viande de porc (84,75%) origine France, infusion de foin 12% (eau, foin); sel, arômes naturels, arômes, arôme de fumée (LAIT et DERIVES), sirop de glucose, dextrose, LACTOSE, antioxydant: érythorbate de sodium, conservateur: E250. Enrobage: foin.

Préparation & suggestion

Plonger tout simplement le jambonneau arrière cuit au foin avec sa poche de cuisson dans de l'eau frémissante pendant 1h15/1h30.

Si vous souhaitez organiser un vrai repas vosgien chez vous, vous plongez le jambonneau arrière cuit au foin dans de l'eau frémissante pendant 1h30. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur ou rôties accompagnées d'un chic' frais. Le chic' est le nom vosgien du fromage blanc faisselle mélangé à du sel, du poivre, des échalotes, de la ciboulette (ou de l'ail des ours).